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11/10/04

Voici comment se présente notre démarche d'accompagnement en entreprise en vue de l'obtention de la certification HACCP :

Réalisation d'un diagnostic

Nos experts réalisent un diagnostic sur site avec pour référentiel le Codex Alimentarius, le CCVD-HACCP et la directive 93/43/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires afin :

d'identifier les écarts entre l'existant et les exigences normatives et réglementaires.

d'établir et de proposer un devis technique pour la mise en oeuvre de la démarche.

La durée du diagnostic dépend de la taille et de l'activité de l'entreprise cliente. Ce dernier est réalisé à titre gracieux dans le cadre de la réalisation effective de la démarche qualité au sein de l'entreprise.

Initialisation de la démarche HACCP

L'initialisation de la démarche se décompose comme suit :

détermination du champ d'application de la démarche.

identification d'un groupe de projet "HACCP" pluridisciplinaire et d'un pilote HACCP.

établissement d'un plan d'actions basé sur les résultats du diagnostic.

formation de l'ensemble du personnel aux enjeux de la démarche HACCP.

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